巧克力甜點！ Orangettes 巧克力糖漬橙條製作 @ Auf dem Weg

在南投18度C巧克力工坊吃到巧克力糖漬橙條，驚為天人！於是決定上網找尋外國食譜製作看看！
以下是去多個網站找的食譜後，在經過多次試作改良得食譜，供大家參考！

Orangettes 巧克力糖漬橙條

材料

1.甜橙*8

(備註：盡量挑外觀完好、果皮漂亮的甜橙。另外，網友建議選購美國佛羅里達甜橙，因其果皮較厚，煮起來較不易破裂！)
2.白砂糖100g

(若有秤，糖約秤橙皮重的6~7成！個人覺得糖量多量少還可以，若糖少加一點會較不甜膩。但如果糖少加，後面浸泡糖漿的時間拉長，也可以達到相同甜度)

3.125 ml水
4.檸檬汁or柳橙汁少許

5.另外：
可加入些許香草粉增添風味。橙條完成後，可以直接食用口感類似蜜餞！亦可沾巧克力增加質感~

作法
1.將柳橙清洗乾淨後，切除柳橙前後，去果肉取橙皮。
(切除前後可幫助橙條長度一致，不會有的常有的短)

2.將橙皮放入滾水中煮15分鐘，目的為去除苦味！後將橙皮靜置於餐巾紙上or冷水浸泡5分鐘
(靜泡過冷水的橙皮比較硬，比較不易破)

3.將橙皮切成大小一致的橙條。
(試作過後，覺得切太細不太好，在煮的過程容易破裂)

4.擠1顆檸檬汁(2顆剛剛去好的柳橙肉也可)與白砂糖100g，加入125ml水中煮滾，後加橙條！

5.小火煮25分鐘
(其他網友分享的食譜是主1.5小時，但我覺得煮太久了，最後很容易燒焦要注意！)

6.熄火後進後約2~3小時

(原食譜是寫浸泡8小時，但我認為太久而且會太甜，大家自己斟酌囉！)

7.將橙條瀝乾後，鋪開放入烤箱低溫烘約20分鐘，至橙條表面不濕、微微沾黏即可。

8.可裹砂糖粉後沾巧克力。
(若怕太甜，可以不沾糖粉直接沾巧克力即可。但個人覺得照這樣做剛好，微微的甜且糖粉可增添橙品口感與層次)
9.完成！可放入冰箱冷卻或包裝送人！以我的經驗，收到的人都會蠻驚喜鰻開心的，畢竟市面上比較少見到！
(請忽略圖左，那個是我用剩下多餘巧克力做的其他甜食XD)

大家可以自己動手做做看這道甜品，部會很麻煩算容易！畢竟真的對很多人來說有致命的吸引力！
有問題也歡迎留言問我喔~~

最後，附上原食譜
https://www.youtube.com/watch?v=lFhrk28FPDQ